Curgetes Recheadas com Carne de Vitela

Modo de Preparação

1 - Pré-aqueça o forno a 220ºC.

2 - Lave as curgetes, corte a parte de cima e retire o seu interior com a ajuda de uma colher de chá.

3 - Coza a parte que cortou das curgetes numa caçarola com água a ferver durante cerca de 8 minutos. Escorra, deixe arrefecer e coloque as curgetes sobre uma folha de papel de cozinha.

4 - Lave, descasque e corte a cenoura em fatias finas. Descasque e pique a cebola.

5 - Pique a polpa da curgete e a cenoura e misture com a cebola, a carne, o leite do bebé e o pão ralado.

6 - Recheie as curgetes e tape com a própria tampa.

7 - Coloque as curgetes num prato de ir ao forno, molhe o prato com duas colheres de sopa de água e leve ao forno cerca de 45 minutos.

8 - Lave o tomate e pele-o, depois de mergulhar em água a ferver durante um minuto, retire-lhe as sementes e esmague a polpa.

9 - Sirva as curgetes acompanhadas com o puré de tomate.

Sugestão

Pode adicionar também uma folha de manjericão picada.