Como é controlada a cereulida na indústria europeia?

Através de pasteurização, cadeia de frio, análises sistemáticas, rastreabilidade completa e princípio da precaução, tudo no quadro do Regulamento (CE) 178/2002 e do Regulamento (UE) 2073/2005. A EFSA, a ASAE, a DGS e o INSA supervisionam o cumprimento destes critérios.