Como Fazer Farinha de Mandioca para Bebés: Receita Saudável e Fácil

A partir dos 7 meses (alimentação complementar)

Receita

Prep: 10minutos

Tempo de cozedura 15minutos

Porções 1

Pratos Principais

Dificuldade Fácil

Ingredientes (1 porção)

2 colheres de sopa generosas de farinha de mandioca (também conhecida como farinhadaterra ou farinhadepau)

150 ml a 200 ml de caldo de legumes ou de peixe suave (sem sal)

1 dente de alho (opcional)

1 colher de chá de azeite virgem extra (adicionar apenas no final)

Legumes cozidos a gosto (cenoura, curgete, abóbora — opcionais)

15-20 g de peixe branco cozido e desfiado (opcional, ajustar a quantidade conforme orientação pediátrica para a idade da criança)

Modo de Preparação

Preparar o caldo base: Coze os legumes (ou peixe, se for o caso) em água até ficarem macios. Reserva o caldo coado.
Dissolver a farinha: Numa tigela, mistura a farinha de mandioca com uma parte do caldo (use uma parte fria para evitar grumos), mexendo até criar uma pasta uniforme.
Cozinhar a mistura: Verte a pasta de farinha no restante caldo quente e leva ao lume, mexendo sempre. Assim que começar a engrossar e levantarem pequenas bolhas, baixa o lume e cozinha por mais 5–7 minutos, mexendo com frequência.
Adicionar os complementos: Inclui o peixe desfiado e/ou os legumes escorridos, conforme a idade e textura adequada para o bebé.
Finalização: Retira do lume e mistura bem com o azeite em cru.
Servir morno: Ideal servir ainda morno, com uma textura cremosa e fácil de comer.

Por que a farinha de mandioca é excelente para bebés?

Sem glúten: Ideal para bebés que precisam de substitutos seguros ao trigo.

Fonte de hidratos de carbono: Dá energia de forma leve e fácil de digerir.

Versátil e simples: Ideal para engrossar papas e sopas, ou como base para refeições mais densas.

Sugestões Práticas para Pais Ocupados

Batch cooking de caldo: Coze legumes e, se quiseres, peixe em maior quantidade. Congela o caldo em porções — facilita preparar a farinha a qualquer momento.

Preparação rápida: No dia, só precisas de descongelar, dissolver a farinha, cozinhar 5 minutos e está pronto.

Texturas graduais: Para bebés mais pequenos dedica mais tempo à cozedura e triturar a mistura, evoluindo lentamente para versões com pequenos pedaços conforme aumentam as habilidades de mastigação.

Segurança Alimentar

Sem sal adicionado até aos 12 meses: Alimentação infantil deve ser sempre com baixo teor de sódio.

Evita grumos: Mistura a farinha primeiramente com caldo frio para obter papa homogénea.

Higiene e conservação: Usa utensílios limpos, guarda o preparado no frigorífico (máx. 24 h) ou congela em doses pequenas.

FAQ

Posso usar farinha de mandioca branca ou amarela?

Preferencialmente branca, pois é mais fina e mais fácil de dissolver. Mas a amarela também funciona em pequenas quantidades.

Como posso adicionar mais proteína?

Podes incluir gema de ovo (cozida e triturada), ou alternar com frango ou peru desfiado.

E se crosta/liga rápido?

É normal: basta adicionar um pouco mais de caldo quente ou água até atingir a textura desejada.

Conclusão

Esta receita de farinha de mandioca para bebés é uma solução nutritiva, prática e cheia de tradição, ideal para a alimentação complementar. Com ingredientes simples e um método acessível, oferece base ideal para refeições com boa energia, leveza e versatilidade — perfeita para incluir no dia-a-dia de famílias modernas e preocupadas com a nutrição infantil.