Ovos Escalfados com Arroz de Tomate

Passo a passo

• Modo de Preparação

  1. Lave os ovos.
      

  2. Leve um tacho com água ao lume. Quando estiver a ferver, parta os ovos para um recipiente e depois coloque-os na água a ferver. Tempere com um pouco de sal.
      

  3. Retire os ovos quando estiverem escalfados.
      

  4. Lave e descasque a cebola e a pele dos tomates.
      

  5. Refogue a cebola picada no azeite, e quando ficar alourada junte o tomate, cortado em cubos.
      

  6. Deixe estufar durante cerca de 5 a 10 minutos.
      

  7. Acrescente o arroz e a água fervente. Tape a panela e cozinhe em lume baixo por 15 a 20 minutos, conforme pretender mais ou menos seco.
      

  Notas:

  Se preferir poderá passar o arroz por água, antes de o cozer.

  Dica: Para melhor remover a casca do tomate dê-lhe alguns golpes superficiais (em X) numa das extremidades (preferencialmente no topo) e coloque-o em água a ferver durante 10 a 20 segundos. De seguida, coloque o tomate num recipiente com água e gelo e remova a pele.