Queques de Limão e Mirtilo

Receita

Prep: 15minutos

Tempo de cozedura 25minutos

Porções 8

Lanche

Dificuldade Fácil

Os Queques de Limão e Mirtilo são uma receita simples e deliciosa, perfeita para quem procura um lanche caseiro, leve e nutritivo. A frescura do limão combina na perfeição com a doçura natural dos mirtilos, criando uma sobremesa macia e aromática, ideal para toda a família.

Ingredientes

2 ovos

1 banana madura
100 g de azeite ou óleo de coco
150 g de farinha de trigo (pode substituir metade por farinha de aveia para mais fibra)

1 iogurte natural (aprox. 125 g) – ajuda a dar humidade e suavidade à massa

1 colher de chá de fermento em pó para bolos

3 colheres de sopa de sumo de limão fresco

Raspa de 1 limão

80 g de mirtilos frescos ou congelados

Preparação passo a passo

Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Forre uma forma de queques com forminhas de papel ou unte levemente com azeite.
Numa taça, bata os ovos até obter um creme fofo.
Junte a farinha, o fermento, o sumo e a raspa de limão, mexendo suavemente até formar uma massa uniforme.
Adicione o iogurte natural e envolva bem – ele vai deixar os queques mais húmidos e macios.
Por fim, acrescente os mirtilos, envolvendo delicadamente para não os esmagar.
Distribua a massa pelas formas, enchendo até 2/3 da capacidade.
Leve ao forno durante 25 minutos, ou até que fiquem dourados e um palito inserido no centro saia limpo.
Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Benefícios destes queques

Equilíbrio entre frescura e doçura – O limão dá leveza e aroma, enquanto os mirtilos trazem um toque naturalmente doce e suculento.
Mais nutritivos – O iogurte natural fornece cálcio e proteínas, além de tornar a massa mais cremosa.
Fáceis de digerir – A textura macia é adequada até para crianças pequenas.
Versáteis – Servem como lanche escolar, sobremesa leve ou snack energético durante o dia.

Dicas práticas

Varie a fruta: troque os mirtilos por morangos, framboesas ou até cubinhos de pêra.

Mais saudáveis: use farinha integral ou de aveia em parte da receita para adicionar fibra.

Textura extra fofa: bata as claras em castelo e envolva no final para uma massa mais leve.

Congelamento prático: depois de frios, congele individualmente; para consumir, descongele à temperatura ambiente ou aqueça no micro-ondas.

Conservação

À temperatura ambiente: mantenha num recipiente fechado até 2 dias.

No frigorífico: aguentam 4–5 dias, sem perder humidade.

Congelados: duram até 2 meses; basta descongelar e aquecer ligeiramente antes de servir.

Conclusão

Os Queques de Limão e Mirtilo são uma receita simples mas especial: combinam sabor fresco, nutrientes da fruta e uma textura fofa e húmida, perfeita para todas as idades. Adaptam-se facilmente a diferentes necessidades – com farinhas alternativas para mais fibra, ou com outras frutas para variar o paladar.

Perfeitos para levar na lancheira ou servir como sobremesa leve, estes queques tornam qualquer momento mais saboroso. Uma receita prática, saudável e deliciosa para partilhar em família.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Posso usar mirtilos congelados?

Sim, basta adicioná-los diretamente à massa, ainda congelados, para não libertarem demasiado sumo.

E se não tiver iogurte natural?

Pode usar kefir, buttermilk (leitelho) ou até um iogurte vegetal sem açúcar.

Os queques podem ser feitos em forma grande de bolo?

Podem sim. Basta colocar a massa numa forma de bolo inglês e aumentar o tempo de forno para 35–40 minutos.